新橙皮苷二氫查爾酮

新橙皮苷二氫查爾酮

新橙皮苷二氫查爾酮(簡稱NHDC)是從柑橘類天然植物中提取的新橙皮苷經過氫化而成的黃酮類衍生物,是一種具有苦味抑制和風味改良的功能性甜味劑。上海倍翔生物科技有限公司的該產品遠銷歐美等國家。產品特點:1、甜度高,熱量小。其特點在於甜度大(蔗糖甜度的1500-1800倍),口感清爽,餘味持久,並具有極佳的禁止苦味的功效。NHDC的糖苷基在體內發生水解,而糖苷基幾乎不參與代謝,所以NHDC的熱能值極小,可以作為低能量食品甜味劑。2、甜味慢,時間長。新橙皮苷二氫查爾酮的甜度特點是:甜味來得慢,後味持續時間長,甜味清爽且愉快,能有效降低人體和動物體對動物飼料中可能帶有的苦味的敏感程度。NHDC甜度達到最大值的時間要比糖精和蔗糖都長,而且持續時間也較長。

基本信息

名稱

結構式結構式

中文名稱:新橙皮甙雙氫查爾酮;新橙皮苷二氫查爾酮;新橙皮甙二氫查耳酮;新橙皮甙二氫查爾酮;新橙皮甙二氫茶爾酮;新橙皮苷芳基丙烯醯芳棓;新橙皮甙二氫查爾酮水合物;新橙皮苷二氫查耳酮水合物;新橙皮柑雙氫查爾酮水合物;新橙皮苷芳基丙烯醯芳水合物。

英文名稱:Neosperidindihydrochalcon;E-959;FEMA3811;nci-c60764;NeohesperidinDC;NEOHESPERIDINEDC;NeohesperidinDHC;Neohesperidinehydrate;Neohesperid

拉丁名:CitrusaurantiumL

物理化學性質

結構式結構式

新橙皮苷二氫查爾酮外觀為類白色至微黃色結晶性粉末,無臭。甜度約為蔗糖的1500~1800倍,其顯甜時間略遲於糖精鈉而遠快於甘草甜素(5:7:23s),三者的留甜時間為42:57:133s,也介於兩者之間,故較接近於糖精鈉。溶於水,略溶於乙醇,不溶於乙醚

基本資料

結構式結構式

CBNumber:CB3218194

分子量:612.58

MOLFile:20702-77-6.mol

FEMA:3811

儲存條件:−20°C

orm:crystalline

color:lightyellow

水溶解性:Insoluble

Merck:6452

EPA化學物質信息:1-Propanone,1-[4-[[2-O-(6-deoxy-.alpha.-L-mannopyranosyl)-.beta.-D-glucopyranosyl]oxy]-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-(20702-77-6)

產品代碼:HES004

提取來源:酸橙或者甜橙

分子性質數據

1、摩爾折射率:143.85
2、摩爾體積(m3/mol):378.7
3、等張比容(90.2K):1190.2
4、表面張力(dyne/cm):97.5
5、極化率(10-24cm3):57.02

計算化學數據

1、疏水參數計算參考值(XlogP):-0.3
2、氫鍵供體數量:9
3、氫鍵受體數量:15
4、可鏇轉化學鍵數量:10
5、互變異構體數量:143
6、拓撲分子極性表面積(TPSA):245
7、重原子數量:43
8、複雜度:882
9、確定原子立構中心數量:10
10、共價鍵單元數量:1

特點

1、甜度高,熱量小。其特點在於甜度大,口感清爽,餘味持久,並具有極佳的禁止苦味的功效。NHDC的糖苷基在體內發生水解,而糖苷基幾乎不參與代謝,所以NHDC的熱能值極小,可以作為低能量食品甜味劑

2、甜味慢,時間長。新橙皮苷二氫查爾酮的甜度特點是:甜味來得慢,後味持續時間長,甜味清爽且愉快,能有效降低人體和動物體對動物飼料中可能帶有的苦味的敏感程度。NHDC甜度達到最大值的時間要比糖精和蔗糖都長,而且持續時間也較長。

3、穩定好,無毒性。它無誘變性,無致癌性,無致齲行,無明顯的毒性效應,對身體無不良的影響,代謝速度快。該甜味劑作為一種食品香料已被收錄於我國GB2760-2007食品添加劑使用衛生標準(I1297),並被美國FDA列為公認的五毒化合物。

套用

新橙皮苷二氫查爾酮可廣泛套用於食品、飲料、糖果和保健品中,其在飼料中更有著廣泛的用途。新橙皮苷二氫查爾酮作為甜味劑加入到飼料中,可使飼料口味超甜,能增大崽豬食慾,明顯促進其生長和降低每千克增重的飼料消耗。新橙皮苷二氫查爾酮與別的甜味劑復配使用時,尤其是與糖精復配時,能產生優良的協同作用。

動物日糧中添加該種復配甜味料產品,能夠大大改善飼料的風味和適口性,甜味料中的二氫查爾酮新橙皮苷(NHDC)及香草的香味作用,掩蓋和改善了日糧中某些成份(如某些蛋白原料、維生素、金屬離子以及一些藥物成份等)帶有的不良苦澀味,從而增進幼畜的食慾,促進它們的生長。

生產方法

由柑橘類的酸橙(Citrusaurantium英文名Sevilleorange)的皮用水提取得新橙皮苷,然後根據在水中溶解度的不同分別除去其中的柚苷和橙皮素。再將其溶於KOH液中,在鈀一碳催化劑存在下,加壓氫化,然後過濾、酸化、低溫結晶並重結晶而得。

產品信息

上游原料

橙皮素;新橙皮苷;川陳皮素

下游產品

新橙皮甙二氫查爾酮

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