星巴克[美國連鎖咖啡公司]

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星巴克[美國連鎖咖啡公司]
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星巴克(Starbucks)是美國一家連鎖咖啡公司的名稱,1971年成立,是全球最大的咖啡連鎖店,其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售產品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工製作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。星巴克在全球範圍內已經有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區。2012年3月,星巴克在美國的兩款甜點被曝用胭脂蟲當著色劑,專家稱令哮喘者過敏。2012年4月,星巴克表示停用該著色劑。 2017年1月31日,美國咖啡連鎖巨頭星巴克在該公司的移動套用My Starbucks里推出了一項新的語音助手功能,方便用戶通過語音點單和支付。 2018年第三季報(截至2018年7月1日)財報顯示,星巴克收入和運營收入同比上漲46%和5%,營運利潤率下降7.6個百分點至19%。 2018年8月28日,星巴克零售咖啡業務被雀巢以71.5億美元收購。9月19日起,星巴克試運營外賣咖啡。 2018年12月,世界品牌實驗室編制的《2018世界品牌500強》揭曉,星巴克排名第32 。

基本信息

品牌故事

星巴克,誕生於美國西雅圖,靠咖啡豆起家,自1971年正式成立以來,從來不打廣告,卻在近20年時間裡一躍成為巨型連鎖咖啡集團,其飛速發展的傳奇讓全球矚目。星巴克不僅將醜小鴨變成白天鵝的奇蹟演繹得淋漓盡致,它背後還隱藏著動人的故事。

星巴克標誌的歷史演進 星巴克標誌的歷史演進

星巴克的商標有2種版本,第一版本的棕色的商標由來是由一幅16 世紀斯堪地那維亞的雙尾美人魚木雕圖案,她有赤裸乳房和一條充分地可看見的雙重魚尾巴。

後來星巴克被霍華·蕭茲先生所創立的每日咖啡合併,所以換了新的商標。第二版的商標,沿用了原本的美人魚圖案,但做了些許修改了,她沒有赤裸乳房,並把商標顏色改成代表每日咖啡的綠色,就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標就誕生了。

位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店鋪仍保有原始商標,其內販售的商品也多帶有這個商標。這所謂的第一家事實上已經遷離原址,雖然仍在派克市場街上。

家庭變故

1961年的冬天,對舒爾茨來說,是那么寒冷。當卡車司機的父親出了事故,從此失去半條腿,這意味著家裡失去了經濟來源。此時母親懷孕七個月,如此一來,舒爾茨一家生活更是雪上加霜。每天餐桌上,只有少的可憐的麵包和苦澀的難以下咽的咖啡。父親原本是個老實本分的男人,一生窮困潦倒,沒有自己的房子,一家人住在紐約布魯克林區的一套由聯邦政府資助的廉租房裡。一場事故奪取了他的信心和勇氣,他每日借酒澆愁,變成一個酒鬼。舒爾茨成了他的出氣筒,一不聽話就會遭到一頓打罵。

聖誕禮物

星巴克圖片 星巴克圖片

舒爾茨12歲那年的聖誕節前,家裡依舊清貧。父親,大罵幾個孩子是吸血鬼,讓他們滾。母親忍淚,讓舒爾茨將兩個弟妹帶到街上去玩。舒爾茨發現一家便利店門口擺放的促銷品琳琅滿目,一罐包裝精美的咖啡牢牢吸引住了他的目光。一瞬間,一個大膽的念頭從舒爾茨的腦海中一閃而過。他讓弟弟妹妹們先自己回家,隨後迅速走了過去,將那罐咖啡拿起來塞進了自己的棉衣里。不幸的是,店主正好走了出來。大叫著抓小偷,朝舒爾茨沖了過來。舒爾茨拚命地朝家裡跑去,那一刻這個男孩的想法很單純,他不想聽到父親永遠在飯桌上抱怨咖啡太難喝,他希望能將這罐咖啡當作聖誕禮物送給父親。

當舒爾茨興將咖啡交到父親的手上時,父親疑惑的看了他一眼,然後問他是什麼。他結結巴巴地說是在路口撿的,想送給父親當聖誕禮物。那個整日醉醺醺的男人沒有再追問下去,還輕輕摸了下兒子的腦袋說:“謝謝你,兒子!”

聖誕前夕,當一家人正喝著舒爾茨“撿”來的咖啡,喜笑顏開地讚嘆著這從沒品嘗過的濃香時,便利店老闆找來了,他索要那罐昂貴的咖啡的錢。舒爾茨幹的事曝光了,他站在牆角抖個不停,他趁著店老闆還在家裡嚷嚷,偷偷逃跑了。平安夜,舒爾茨在街上流浪著,又冷又餓的他邊走邊哭,最後累得倒在地下通道里睡著了。後來母親找到了他,帶他回家,當然他還是沒能躲過父親的暴揍。

這個刻骨銘心的平安夜留給舒爾茨的不是咖啡的濃香,而是痛苦的滋味,他發誓努力奮鬥,有一天買得起最香的咖啡。從此以後,他對父親的懼怕變成了憎惡,他們之間很少說話。為了讓母親不再那么辛苦,舒爾茨每天一大早騎著腳踏車去送報,放學後再去小快餐店打工。那些微薄的收入里,有一部分會被父親搜去買酒喝。

大學生涯

此後的日子裡,舒爾茨在寒冬為皮衣生產商拉拽過動物皮,在炎夏為運動鞋店的蒸汽房處理過紗線。他打過的零工永遠在變,唯獨與父親的矛盾沒有停息。這樣磕磕絆絆地,舒爾茨以優異的成績考上了大學。

但是家裡窮的揭不開鍋了,父親甚至不可理喻地對舒爾茨的未來判定了死刑。他說:“你已經高中畢業了,就應該去掙錢養家,還上什麼狗屁大學,不要白白浪費時間。”舒爾茨萬分難過和憤怒,他沖父親吼:“你無權決定我的人生,我決不甘心像你一樣做個卡車司機,連夢想都沒有,過著朝不保夕、毫無希望的日子,我真為你是我的父親而感到悲哀和恥辱!”

就在舒爾茨為大學籌備入學金而四處想辦法時,北密西根大學的野貓球隊看中了他的橄欖球技,他因此獲得了北密西根大學的獎學金。舒爾茨在一個清晨整理了行李,獨自坐上了前往北密西根大學的列車。為了節省路費,上學期間他幾乎沒有回過家,而是利用每個假期外出打工。每個月他都會給母親寫信和打電話,卻從來沒有問過父親一個字。

大學期間舒爾茨意識到橄欖球並不是自己未來的方向,於是將全部的精力放在了學習上。在獲得商學學士學位後,他進入了著名的施樂駐紐約分公司,成為了一名出色的銷售員。他在6個月的時間裡每天打50多個推銷電話,在曼哈頓城從第42街跑到第48街,從東河跑到第50大道,登上每幢寫字樓,敲開每間辦公室的門。他努力去競爭和比拼,只是為了向父親證明自己選擇的人生沒錯,他絕不會虛度年華。但這些話,他從來沒有對父親說過,因為他覺得和父親無法交流。

事業婚姻

三年後,舒爾茨掙到了可觀的佣金。他不僅給母親寄了錢,還破例地為父親挑選了一份別有意味的禮物,那是一箱產自巴西的上等黑咖啡豆。年少時那場因咖啡引起的事件,對他來說是一生無法忘卻的恥辱。他打了電話回家,第一次和父親聊了幾句。父親只是淡淡的回應了幾聲,甚至語帶譏誚地說:“你拼了命去讀大學就是為了能買的起咖啡?”舒爾茨毫不客氣地說:“是的,我用努力證明了自己買得起咖啡,也買得起想要的人生。而你,最好用這些巴西咖啡豆為自己沖泡一杯真正的黑咖啡,品嘗一下苦澀的滋味是怎樣的。”就這樣,兩人的交談再次不歡而散。

為了不被父親看扁,舒爾茨決定做出更大成就來刺激他。此後他跳槽進入瑞典廚房塑膠用品公司駐美國分公司。僅僅幹了10個月,瑞典公司就委任他為美國分公司的總經理,年薪7.5萬美元。到28歲時,他所取得的業績已經遠遠超出了自己原來的人生計畫。在此期間,他與聰明漂亮的雪莉墜入愛河。

直到談婚論嫁,舒爾茨也不曾在雪莉面前提起過自己的父親。雪莉每次聽他說起家人,都只是提起母親和弟弟妹妹,似乎父親並不存在。有一次,她好奇地問舒爾茨:“你的父親呢,他是做什麼的?”舒爾茨愣住了,父親就像罩在他心底的一片陰影,他囁嚅著對雪莉說:“我的父親很早就去世了。”他不願在心愛的女友面前承認,自己有個酒鬼父親。

父親辭世

1982年初的一天,舒爾茨接到母親打來的電話,她說他父親很想念他,希望他能回去看看。舒爾茨從來沒有想過父親有一天還會說出想念自己的話,加上正好有一個大客戶需要他去談判,他拒絕了母親的請求。

一周之後,在外地奔波歸來的舒爾茨匆匆回到布魯克林區的老房子,卻沒有見到自己的父親,他在一周之前去世了。就在母親給他打電話的第二天,父親因腦溢血去世了,或許是死前一種莫名的預感和牽掛,父親去世前一天突然對母親說很想見兒子舒爾茨,然而這最後的心愿沒有實現。

舒爾茨的心被巨大的悲哀占據了,他希望他們還能像20年前那樣打上一架,他更痛恨自己曾詛咒過父親,如果時光能重來,他多么希望能和父親在一起。可如今,連父親的打罵也變成了永不再來的珍貴回憶。

此後幾天,舒爾茨幫母親整理父親的遺物,看到了父親留下的一個木箱,裡面竟藏著一個銹跡斑斑的咖啡桶。舒爾茨還是一眼認了出來,那正是他十二歲時為父親偷來的聖誕禮物。往事湧上心頭,他唏噓不已。這時他突然發現在蓋子上刻著一行字,那是父親的手跡:兒子送的禮物,1965年聖誕節。舒爾茨的鼻子酸了酸,他沒有想到父親如此珍視這件東西。他發現咖啡桶里還裝著什麼,打開一看,居然是一封已經揉得皺巴巴的信紙,看日期應該是他堅持上大學那年父親寫下的。父親在信中寫道:“親愛的兒子,作為一個父親我確實失敗,既沒有給你一個好的生活環境,也沒有辦法供你去上大學,我的確如你所說是個粗人。但是孩子,我也有自己的夢想,我最大的願望是能夠擁有一家咖啡屋,能夠穿上乾淨的衣服,悠閒地為你們研磨和沖泡一杯濃香的咖啡,然而,這個願望我無法實現了,我希望兒子你能擁有這樣的幸福。可是我不知道怎么讓你明白我的心事,似乎只有打罵才能讓你注意到我這個父親 ……

完成心愿

父親去了,舒爾茨感到生命的一部分也被抽空了。這時,雪莉鼓勵他說:“既然你父親的心愿是擁有一家咖啡店,那我們就替他完成未竟的心愿吧。”舒爾茨心中一動,是啊,如品咖啡一樣去生活,不正是他們父子苦苦追求的么?

湊巧的是,這時他看到一則廣告,西雅圖有一個小咖啡零售商準備轉讓店面。於是,舒爾茨毅然辭去年薪7.5萬美元的職位,接下了那家小公司,將它變成了一間墨綠色的咖啡館,並向西雅圖的餐館和其他咖啡店銷售咖啡豆,日後馳名全球的星巴克就這么誕生了。

發展歷程

歷史簡介

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星巴克 星巴克

星巴克(Starbucks)咖啡公司成立於1971年,是世界領先的特種咖啡的零售商,烘焙者和星巴克品牌擁有者。旗下零售產品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工製作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。1987年,星巴克原董事長霍華德·舒爾茨先生收購星巴克,從此帶領公司跨越了數座里程碑。1992年6月,星巴克作為第一家專業咖啡公司成功上市,迅速推動了公司業務增長和品牌發展。當前公司已在北美,拉丁美洲,歐洲,中東和太平洋沿岸37個國家擁有超過12,000多家咖啡店,擁有員工超過117,000人。長期以來,公司一直致力於向顧客提供最優質的咖啡和服務,營造獨特的“星巴克體驗”,讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”。與此同時,公司不斷地通過各種體現企業社會責任的活動回饋社會,改善環境,回報合作夥伴和咖啡產區農民。鑒於星巴克獨特的企業文化和理念,公司連續多年被美國《財富》雜誌評為“最受尊敬的企業”。

星巴克看好中國市場的巨大潛力,立志於在中國長期發展。自1998年進入中國以來,星巴克已在包括香港、台灣和澳門在內的大中華區開設了430多家門店,其中約200家在大陸地區。2005年9月,公司出資4000萬元人民幣設立“星巴克中國教育項目”,專門用於改善中國教育狀況,特別是幫助中西部貧困的地區的教師和學生。其中首筆捐贈已與中國宋慶齡基金會合作開展“西部園丁培訓計畫”。

2005年底,星巴克在上海成立中華區總部,主要負責星巴克大中華區戰略發展、市場開拓和營運等事務。

星巴克咖啡在美國和加拿大的學生和城市白領中非常流行。除咖啡之外,星巴克也提供諸如茶(不管熱的還是凍的),餡餅,蛋糕等。有些星巴克店甚至位於超級市場,書店這樣的本地商店裡(星巴克公司並沒有經營這些超級市場或者書店)。到2006年2月為止,星巴克在全球範圍內已經有超過9000家連鎖店,分布在在北美洲、拉丁美洲、歐洲、中東和環太平洋地區。

發展年鑑

星巴克圖片欣賞 星巴克圖片欣賞

1971年,星巴 克在西雅圖派克市場成立第一家店,開始經營咖啡豆業務

1982年,霍華德·舒爾茨先生加入星巴克,並擔任市場和零售總監

1987年,舒爾茨先生收購星巴克,並開出第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店

1992年,星巴克在紐約納斯達克成功上市,從此進入一個新的發展階段

2009年,星巴克推出速溶咖啡Via,僅用10個月便實現1億美元的全球銷售額,並建立4萬多個銷售網點。

星巴克在全世界39個國家,擁有超過13000家門店,145000名夥伴(員工)

2001年7月3日第三財季,星巴克實現利潤2.791億美元,合每股收益36美分;上年同期利潤2.079億美元,合每股收益27美分,其中計入了合每股2美分的重組支出。

2016年6月8日,《2016年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布,星巴克排第21名。

2017年6月,《2017年BrandZ全球最具價值品牌百強榜》公布,星巴克以442.30億美元的品牌價值在百強榜排名排第22名。

2018年6月4日,星巴克創始人兼董事會執行主席霍華德·舒爾茨宣布辭職。

2018年8月28日,星巴克零售咖啡業務被雀巢以71.5億美元收購。

中國發展

中國大事記

1998.3進入中國台灣,開出第一家店。

1999.1進入中國大陸,在北京國貿開出中國大陸和華北地區第一家門店。

2000.5進入華東,在上海淮海路力保大樓開出第一家店。

2000.5進入中國香港,開出第一家店。

程大穩拍攝於2008年5月,星巴克中國區分部 程大穩拍攝於2008年5月,星巴克中國區分部

2001年5月8日進入天津,開出第一家店,位於天津南京路與新華路交口國際大廈一層。

2001.8進入中國杭州,開出大陸第四家店,位於武林廣場國大星巴克店。

2002.8進入中國澳門,開出第一家店。

2002.10進入華南,在深圳中信銀行開出華南第一家店。

2003年9月26日,星巴克正式進駐寧波天一廣場VB區,號稱亞洲最大的星巴克旗艦店,也有個說法是全亞洲最大的水上星巴克。

2003年9月26日,星巴克進駐南京,第一家店位於南京東方商城。

2004年8月23日,星巴克在廣州好世界廣場開出第一家店。

2004年11月28日,星巴克在常州開設了第一家門店“泰富百貨店”。

2005.4進入青島,開設中國第一家獨資店。

2005.9進入東北,在大連開設東北第一家店。

2005.9進入西南,在成都開設西南第一家店,並設立星巴克西區總部。

2005.9設立星巴克中國教育項目,幫助改善中國特別是西部地區的教育狀況。

2005年底,在上海成立大中華區支持中心,負責中國大陸和港澳台地區的經營管理。

2006年1月12日,開設重慶第一家店,坐落於沙坪壩王府井百貨。

2006.10收購北京美大有限公司多數股權,獲得北京和天津地區營運權。

2006.11進入西北,在西安開設西北第一家店。

2008年2月5日進入華中,在武漢開設華中地區第一家門店——群光廣場店。

2010年9月16日,星巴克正式登入湖南長沙,位於五一廣場王府井和東塘平和堂的第一和第二家店同時開業。

2010年9月28日,星巴克落戶美麗的榕城福州,選址在中國十大歷史文化名街的三坊七巷。隨後陸續開設了金融街萬達店和倉山萬達店。

2010年11月17日,星巴克落戶濟南,在貴和商廈開設濟南首家分店,並在隨後陸續開設了萬達店,恒隆店,和諧廣場店。

2010年12月31日,星巴克在廈門的首家店開始試營業。其號稱為全國最大、有4層樓、400平方米的店,位於鷺江道,與鼓浪嶼隔海相望。該店於1月5號正式營業。

2011年4月23日,星巴克在浙江溫州時代廣場開設第一家店。

迄今已在包括港澳台地區在內的大中華區開設近500家門店,其中包括中國大陸28個城市的250家門店。

2011年3月8日 星巴克更改了新的標識,把以前星巴克標識上的英文Starbucks和coffee兩個詞移除,長發雙尾美人魚圖案成為唯一的識別符號。

2011年3月27日,星巴克正式進入浙江金華,入駐銀泰城B館一層

2011年4月28日,星巴克進入雲南昆明。

2011年4月30日,在江蘇徐州開辦蘇北地區第一家星巴克,徐州金鷹購物中心店。

2011年6月11日,昆明柏聯店開業。2011年6月12日,昆明金鷹購物中心店開業。

2011年8月7日,合肥星巴克淮河路百盛店開業,並相繼推出包公主題咖啡杯,“包公杯”成為全球首款以人物為主題的城市杯,此外還將計畫年內在合肥開設20家門店。

2011年4月,星巴克簽約鎮江萬達廣場,並與萬達廣場同時於2011年8月12日開業。

2011年5月,星巴克在江蘇省南通市文峰大世界一樓,並與中南城同時在11月20日開業

2011年9月20日,星巴克在江蘇省南通市海門市東方百貨店開業

2011年9月26日,泰州首家星巴克中國醫藥城開張,萬達廣場店計畫在11月份開張。

2011年11月11日,廊坊萬達星巴克店開業

2011年11月18日,河南第一家星巴克——鄭州國貿360店正式開業

2011年12月1日,星巴克哈爾濱道里松雷店開業

2011年12月2日,星巴克湘潭建設路口步步高廣場店開業

2011年12月23日,唐山萬達星巴克店開業

2011年12月30日,星巴克濰坊泰華廣場店開業。

2012年1月12日,江蘇徐州第二家星巴克金鷹人民廣場店開業。

2012年1月20日,星巴克保定先天下店開業。

2012年8月8日,星巴克落戶南昌,坐落東湖區八一廣場,與第二家紅谷灘區萬達廣場店同時開業.

2012年8月17日,江蘇淮安金鷹(淮安第一家)星巴克開業。

2012年8月17日,江蘇淮安萬達星巴克開業。

2012年9月1日,廣西南寧華潤萬象城星巴克開業。

2012年9月29日,福建泉州浦西萬達廣場星巴克開業。

2012年9月30日,江蘇省南通啟東市人民橋店和環球大廈店同時開業

2012年10月8日,星巴克在中國推出了“早安鬧鐘”

2013年1月,吉林省長春市星巴克在歐亞賣場、紅旗街萬達廣場、重慶路世紀鴻源開業。

2013年1月26日,江蘇省泰州市姜堰區星巴克入住北大街文化街區,成為泰州第四家,江蘇省首家市轄區級星巴克連鎖店

2013年1月,進駐海南省海口市國貿玉沙京華城。

2013年2月,進駐山西省太原市茂業百貨。將在3月1日開業。

2013年6月,星巴克在鞍山開三家分店,分別位於樂都匯、百盛和勝利廣場新瑪特。

2013年7月19日,星巴克江蘇省鹽城市五洲店開業,當日贈送1000張消費券。鹽城二店新世紀百貨店也進入裝修階段,鹽城三店也確定入駐鹽城中南城。

2013年9月,進駐浙江省寧波市寧海縣國購。

2013年11月 進駐廣西柳州步步高廣場星巴克開業。

2013年佳客來餐飲集團與星巴克簽署“中國區戰略合作”,佳客來餐飲集團的所有門店將全部使用星巴克提供的咖啡原料,為顧客提供世界一流的咖啡體驗。

2014年1月,進駐內蒙古呼和浩特市民族商場開業。

2014年 10月,進駐世界旅遊名城桂林市夢之島店開業。

2014年9月30日,進駐江蘇省連雲港市蘇寧廣場店開業。

2014年11月28日,進駐河北省秦皇島市樂都匯店開業。

2015年6月19日,進入營口,在營口萬達廣場首家遼東灣經濟區首家分店。

2015年8月21日,進駐山東泰安萬達店開業。

2015年8月22日,青藏高原首店青海西寧力盟商業步行街店開業,星巴克踏上世界屋脊。

2016年2月18日,媒體報導:星巴克計畫未來五年將在中國的店面從1900家增至4400家。

2016年8月2日,寧夏銀川市萬達廣場店開業,新華街新華百貨店也正式進入裝修階段。

2017年1月13 日,進駐河北省邢台市,為邢台市首家星巴克,位於世貿天街。

截止2017年7月5日,自2014年10月在北上廣深四地開出7家門店以來,R 標誌(Reserve)的臻選店已經在中國超過了90家。

2017年12月7日,星巴克海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館 2017年落戶上海,位於世界最繁華商圈之一的南京西路。

2018年8月2日,阿里巴巴與星巴克宣布達成新零售全面戰略合作,星巴克將依託餓了么配送體系,逐步上線外送服務。

2018年9月19日起,星巴克試運營外賣咖啡,時間為每天早晨十點開始。

2018年9月26日,星巴克宣布裁員,重大調整將持續到11月。

發展攻略

星巴克的最終目標,是要在全球開設25000家連鎖店,就像麥當勞快餐店(擁有30000家分店)那樣,無處不在。

星巴克向各地拓展的做法是先攻下該地區的大城市,塑造良好的口碑後,再以此為中心,向周圍較小的市鎮進軍。在拓展過程中,星巴克會先參考各地的人口結構資料,仔細進行分析,確定有合適的客戶群之後,才會進入該地區。

價格定位

星巴克的價格定位是“多數人承擔得起的奢侈品”,消費者定位是“白領階層”。這些顧客大部分是高級知識分子,愛好精品、美食和藝術,而且是收入較高、忠誠度極高的消費階層。

在餐飲服務業中,本身構築差異化的成本很高,所以想通過產品和價格吸引顧客是很難的,而顧客往往在認同了一種服務之後,在很長時間內都不會變化,會長期穩定地使用這種服務,這一點在白領階層中表現得尤為明顯,他們總有一種追求穩定的心理傾向。因此,星巴克以“攻心戰略”來感動顧客,培養顧客的忠誠度。

手機支付

在開發者大會上,PayPal宣布推出手機快速支付功能,該平台允許用戶在商店中使用手機支付方式購買零售商品。星巴克將會是全球第一家採用PayPal這一平台的商家 。據估計,PayPal在2010年將會完成近800億美元的線上支付交易。星巴克與PayPal的此次合作,將給零售業帶來非凡的長遠影響。

產品品質

霍華德·舒爾茲星巴克品質的基石是1971年星巴克剛誕生時就致力經營的頂級重烘焙咖啡豆。轉型後的星巴克設有專門的採購系統。他們常年旅行在印尼、東非和拉丁美洲一帶,與當地的咖啡種植者和出口商交流、溝通,購買世界上最好的咖啡豆,以保證讓所有熱愛星巴克的人都能品到最純正的咖啡。星巴克咖啡品種繁多,在製作上有著幾乎苛刻的要求。例如,每杯濃縮咖啡要煮23秒,拿鐵(星巴克的主力產品)的牛奶至少要加熱到華氏150度,但是絕不能超過170度等。

為了保證品質,星巴克堅守四大原則:拒絕加盟,星巴克不相信加盟業主會做好品質管理;拒絕販售人工調味咖啡豆。星巴克不屑以化學香精來污染頂級咖啡豆;拒絕進軍超市,星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進超市塑膠容器內任其變質走味;選購最高級咖啡豆。做最完美烘焙的目標永遠不變。但是也因為這些堅持,有時候卻讓星巴克處於競爭劣勢。

後來出於競爭的考慮,星巴克對有些內部規則做了妥協。例如1997年進入超市(後述);特殊區域(如機場)和一些國外市場(如新加坡)採取授權加盟方式(但比例不到10%);提供低脂奶調製的咖啡飲料(星巴克為保證濃縮咖啡的正宗味道都是全脂奶調製)等,都是隨環境和市場變化而與時俱進。重要的是,當初的堅持已為建立品牌提供了最大助力。

行銷美學

1. 風格。星巴克的過人之處在於既創造了統一的外觀,同時又加入變化,利用風格體現美感,創造了視覺衝擊。

2. 環境設計 星巴克以咖啡製作的四大階段衍生出以綠色係為主的“栽種”;以深紅和暗褐係為主的“烘焙”;以藍色為水、褐色為咖啡的“濾泡”;以淺黃、白和綠色系詮釋咖啡的“香氣”。四種店面設計風格,依照店面的位置,再結合天然的環保材質,燈飾和飾品速配成因地制宜的門店,創造新鮮感。

3. 感官 識別 嗅覺、視覺、聽覺、觸覺和味覺共同塑造了星巴克咖啡館浪漫的情調。重烘焙極品咖啡豆是星巴克味道的來源,加上“四禁”政策(禁菸、禁止員工用香水、禁用化學香精的調味咖啡豆、禁售其他食品和羹湯)力保店內充滿咖啡自然醇正的濃香。這種帶有意式濃縮咖啡館的氣氛和飲品被舒爾茨引進美國後,做了本土化的調整,輕鬆的爵士樂取代了嚴肅的歌劇和古典樂(如今也選播一些古典歌劇)。

4. 包裝 美學 星巴克的美學不僅是借鑑,還融合了自己的風格。不同的標記在基本統一的風格下又顯示出其多樣性和變化性。美人魚商標的創造者根據各咖啡產地的珍禽異獸,文化特性和各種咖啡獨有的情境,設計出十幾種精美貼紙。彰顯各產地咖啡豆的獨特性,讓消費者看到包裝就聯想到各種咖啡的臉譜。

多維創新

星巴克服務創新:星巴克還十分注重針對顧客的需求開發新的服務內容。總部設在西雅圖的星巴克正在嘗試各種經營思路,吸引人們步入店內,延長駐留時間。進入星巴克,你會感受到空中迴旋的音樂在盪你的心魄。店內經常播放一些爵士樂、美國鄉村音樂以及鋼琴獨奏等。這些正好迎合了那些時尚、新潮、追求前衛的白領階層。他們天天面臨著強大的生存壓力,十分需要精神安慰,這時刻的音樂正好起到了這種作用,讓你在消費一種文化中,催醒你內心某種也許已經消失的懷舊情感。從2002年起,星巴克在北美和歐洲1200家連鎖店裡推出高速無線上網服務,攜帶攜帶型電腦或個人數字助理(PDA)的顧客可以一邊愜意地喝著咖啡,一邊在店裡上網瀏覽頁面、收發電子郵件以及下載信息。

星巴克認識到網路連線已經成為“賣點”,那些提供卓越的網際網路體驗的品牌可獲得豐厚的回報。作為免費的無線ISP(網際網路服務提供商),星巴克還為主要通過套用和社交媒體聯繫的這一代人提供了社交中心。

渠道創新:1998年,全美國通過超級市場和食品銷售出去的咖啡占當年總數銷售額的一半。在超過26000家的食品雜貨店中蘊藏著比星巴克零售連鎖店和特種銷售渠道更加廣闊的市場。充分利用這個渠道可以為公司帶來幾百萬的消費者,除此之外,將產品打入超級市場還能夠節省公司的運輸費用、降低操作成本。公司的零售能力也將進一步強化,舒爾茨等公司決策者認為,超級市場是繼續開拓星巴克咖啡銷售量的重要途徑。儘管當初舒爾茨因不忍新鮮咖啡豆變質走味而立下“拒絕進入超市”的規矩,但環境的變化不斷地要求公司修改行事原則。1997年,舒爾茨和他的高級管理層下令進軍超級市場。儘管風險和困難重重——畢竟超市並不是公司能夠控制的銷售場所。然而,令舒爾茨擔憂的情況並沒有發生,相反,當初的決策卻產生了良好的效果。

消費教育:星巴克在向亞洲國家擴張的過程中,不得不面對的問題是:在一個習慣喝茶的國度里推廣和普及喝咖啡,必然會遇到消費者情緒上的牴觸。星巴克為此首先著力推廣“消費教育”。

星巴克咖啡它的最大成功之處是為顧客營造了一種正式與非正式的中間狀態—第三空間(圖書館或閱覽室),隨著經濟社會的迅速發展,這種“閱讀享受”式的圖書館或書吧,將成為流行。

星巴克各分店每周必須為顧客開設一次咖啡講座。主要內容是咖啡的相關知識、如何自己泡製、器具的使用等。形式上十分靈活,一般選在顧客較多時,時間控制在30分鐘左右。不少顧客紛紛提問,由講解員釋疑,氣氛都很活躍。而在上海星巴克正計畫並實施一項名叫“咖啡教室”的服務,其內容是:如果三四個人一起去喝咖啡,星巴克就為他們配備一名專門服務的咖啡師。咖啡師當然可要可不要,但透露的信息是:結伴前往星巴克的顧客人數正在呈現上升趨勢。

神秘顧客:對星巴克而言,口碑就是最好的廣告。為實現這種口碑的效應,就要服務好每一位客人。星巴克的標準是:煮好每一杯咖啡,把握好每一個細節。你可能今天面對的是第100位客人,可對客人來說,喝到的卻是第一杯咖啡,他對星巴克的認識就是從這杯咖啡開始的。

市場擴張

星巴克選擇了亞洲作為海外擴張的第一站,是因為:1.亞洲對星巴克擴大市場占有率很有幫助;2.亞洲可以成為星巴克優質阿拉伯咖啡豆的來源地;3.星巴克在亞洲很容易具有公關優勢。

星巴克進軍歐洲市場的主要原因是:1.歐洲具有濃厚的咖啡文化;2.歐洲咖啡客的悠閒使那裡的經營者很少考慮變革和發展現代經營理念,這給星巴克提供了進入市場的機會。

瑞士作為國際中立國家,以旅遊為支柱產業,排外思想並不嚴重。因此,瑞士對星巴克的歐洲市場舉足輕重。如果星巴克不能在瑞士立足,那么征服其他市場的計畫就永遠只是一個夢想。

良好的心理素質是創業成功的前提。讓“固執”的歐洲人喝蘊涵美國文化的咖啡本身就是一種挑戰。星巴克在攻堅歐洲市場的時候,就保持了良好的心態,不急躁,不放棄,執著地推廣著自己的咖啡和文化,最終獲得了成功。

跨國企業在海外立足的根本是入鄉隨俗,實行本土化經營。咖啡是西方的,星巴克是美國的,而星巴克的咖啡文化卻是全世界的——這正是星巴克在全球化過程中巧妙運用本土化策略的結果。在中國和日本,星巴克讓本來對咖啡並不熟悉的東方人品味出了“東西合壁”的美妙感覺,從而醉心於星巴克;在歐洲,星巴克讓對飲品“保守且挑剔”的英國人從咖啡中喝出了下午茶的韻味。這便是文化融合的力量,是本土化的高明之處。星巴克是帶著其獨特的咖啡文化進入一片陌生市場的,但正是在陌生的市場中,星巴克豐富了自身,讓顧客置身於星巴克有一種既陌生又熟悉的新鮮感覺,這就保證了星巴克在世界範圍內的市場開拓無往而不勝。

企業文化

STARBUCKS

含義來源一

Latte就是StarBucks中的拿鐵,其實是義大利文,意思是“牛奶”。

含義來源二

Starbucks的名字來自於白鯨記中愛喝咖啡的大副。

20世紀70年代初期,那個賣咖啡豆子以及香料的Starbucks。Starbucks的名字實在是讓星巴克的元老(三位)很是費心,Gordon Bowker與他的創意夥伴藝術家Terry Heckler商量店名,他其實想要用“Pequod”這個名字,這個詞來源於白鯨記中的那艘船。Terry Heckle不同意這個意見他想要的是一個與眾不同而又可以同美國西北部有關係的店名,他選中了雷尼爾山附近礦工聚集地的名字“Starbo”,又經過商量Gerald Baldwin重新把名字同他喜愛的白鯨記拉上關係,Starbuck就是Pequod號上的愛喝咖啡的大副。Howard Schultz在自己的書中說這個名字讓人想起了海上的冒險故事,也讓人回憶起早年咖啡商人遨遊四海尋找好咖啡豆的傳統,多少有些飲水思源的寓意。

而星巴克的標誌就更有神秘色彩了,據說名字定下後,Terry Heckle開始研究其古老的海事書籍,後來找到了一幅16世紀斯堪的納維亞Scandinavia的雙尾美人魚木雕(版畫)圖案,於是設計出了星巴克的標誌,也就是美人魚在中間周圍圍繞著STARBUCKS COFFEE TEA SPICES的字樣,據我的調查,這個標誌首次使用是在1971年的3月29日。當時的星巴克公司名稱為:

Starbuck’s Coffee Company(Washington corporation)

註冊地址為2200 W.Emerson Place Seattle,Wash.98199

後來在1986年的11月18日註冊了僅有STARBUCKS字樣的這個標誌,美人魚的樣子基本上沒有變化,

星巴克logo 星巴克logo

“品牌本位論”認為:品牌不僅是產品的標識,而且有自己的內容,是其基本內容的標識,品牌是代表特定文化意義的符號。星巴克的“品牌人格譜”就是將星巴克文化從多個角度進行特定注釋的“符號元素”集合。

品牌定位:“星巴克”這個名字來自美國作家麥爾維爾的小說《白鯨》中一位處事極其冷靜,極具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。麥爾維爾在美國和世界文學史上有很高的地位,但麥爾維爾的讀者群並不算多,主要是受過良好教育、有較高文化品位的人士,沒有一定文化教養的人是不可能去讀《白鯨》這部書,更不要說去了解星巴克這個人物了。從星巴克這一品牌名稱上,就可以清晰地明確其目標市場的定位:不是普通的大眾,而是一群注重享受、休閒、崇尚知識尊重人本位的富有小資情調的城市白領。

品牌識別:星巴克的綠色徽標是一個貌似美人魚的雙尾海神形象,這個徽標是1971年由西雅圖年輕設計師泰瑞·赫克勒從中世紀木刻的海神像中得到靈感而設計的。標識上的美人魚像也傳達了原始與現代的雙重含義:她的臉很樸實,卻用了現代抽象形式的包裝,中間是黑白的,只在外面用一圈彩色包圍。二十年前星巴克創建這個徽標時,只有一家咖啡店。如今,優美的“綠色美人魚”,竟然與麥當勞的“m”一道成了美國文化的象徵。

品牌訴求(Target):顧客體驗是星巴克品牌資產核心訴求。就像麥當勞一直倡導銷售歡樂一樣,星巴克把典型美式文化逐步分解成可以體驗的元素:視覺的溫馨,聽覺的隨心所欲,嗅覺的咖啡香味等。 jesper kunde在《公司宗教》中指出:“星巴克的成功在於,在消費者需求的中心由產品轉向服務,在由服務轉向體驗的時代,星巴克成功地創立了一種以創造‘星巴克體驗’為特點的‘咖啡宗教’。”

星巴克[美國連鎖咖啡公司] 星巴克[美國連鎖咖啡公司]

星巴克人認為:咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費,文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環境文化能夠感染顧客,並形成良好的互動體驗。

品牌傳播

星巴克的品牌傳播並不是簡單的模仿傳統意義上的鋪天蓋地的廣告和巨額促銷,而是獨闢蹊徑,採用了一種卓爾不群的傳播策略——口碑行銷,以消費者口頭傳播的方式來推動星巴克目標顧客群的成長。

舒爾茨對此的解釋是:星巴克的成功證明了一個耗資數百萬元的廣告不是創立一個全國性品牌的先決條件,充足的財力並非創造名牌產品的唯一條件。你可以循序漸進,一次一個顧客,一次一家商店或一次一個市場來做。實際上,這或許是贏得顧客信任的最好方法,也是星巴克的獨到之處!

星巴克通過一系列事件來塑造良好口碑。例如在顧客發現東西丟失之前就把原物歸還;門店的經理贏了彩票把獎金分給員工,照常上班;南加州的一位店長聘請了一位有聽力障礙的人教會他如何點單並以此贏得了有聽力障礙的人群,讓他們感受到友好的氣氛等。

品牌聯盟:星巴克提升品牌的另一個戰略是採用品牌聯盟迅速擴大品牌優勢,在發展的過程中尋找能夠提升自己品牌資產的戰略夥伴,拓展銷售渠道,與強勢夥伴結盟,擴充行銷網路。

barnes&noble 書店是同星巴克合作最為成功的公司之一。barnes&noble曾經發起一項活動,即把書店發展成為人們社會生活的中心,這與星巴克“第三生活空間”的概念不謀而合,1993年barnes&noble開始與星巴克合作,讓星巴克在書店裡開設自己的零售業務,星巴克可吸引人流小憩而不是急於購書,而書店的人流則增加了咖啡店的銷售額。1996年,星巴克和百事可樂公司結盟為“北美咖啡夥伴”,致力於開發咖啡新飲品,行銷各地。星巴克借用了百事可樂100多萬個零售網點,而百事可樂則利用了星巴克在咖啡界的商譽,提高了產品形象。2007年,星巴克和蘋果公司達成了一項合作協定,在星巴克的連鎖分店中安裝相關終端設備,iPod音樂播放器用戶和iPhone手機用戶都能夠在星巴克的連鎖店中使用全新的iTunes線上音樂下載服務,將咖啡與音樂融為一體新服務形式開創了行銷先河。

品牌擴張

星巴克連鎖式的擴張,得益於星巴克給自己的品牌注入了價值觀,並把企業文化變成消費者能夠感受到的內容和形式。星巴克品牌擴張,一直堅持直營路線:由星巴克總部進行直接管理,統一領導,目的是控制品質標準。這樣每家店都由總部統籌管理和訓練員工,保證每家海外商店都是百分之百的美國星巴克血統。雖然初期投入的資本較大,但是職員的專業素質高,便於咖啡教育的推廣,並建立了同業中的最專業的形象,星巴克品牌的擴張也更加堅定有力。

2001年年底,美國凱洛格管理學院的調查表明:成功的公司都用一種前後一致的、明確的多層面方式來定義和運用感情關係。星巴克崛起之謎在於添加在咖啡豆中的一種特殊的配料:人情味兒。星巴克自始至終都貫徹著這一核心價值。這種核心價值觀起源並圍繞於人與人之間的“關係”的構建,以此來積累品牌資產。霍華德·舒爾茨相信,最強大最持久的品牌是在顧客和合伙人心中建立的。品牌說到底是一種公司內外(合伙人之間,合伙人與顧客之間)形成的一種精神聯盟和一損俱損、一榮俱榮的利益共同體。

星巴克負責飲品的副總裁米歇爾·加斯說:“我們的文化以情感關係為導向,以信任為基礎,我們所說的夥伴關係涵蓋了這個詞所有的層面。這種情感關係非常有價值,應該被視為一個公司的核心資產即公司的客戶、供貨商、聯盟夥伴和員工網路的價值。”從咖啡館到咖啡王國,星巴克證明了與客戶的良好關係和看得見的資產一樣重要。

客戶資產:星巴克一個主要的競爭戰略就是在咖啡店中同客戶進行交流,特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受24小時培訓——客戶服務、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的製作技巧。咖啡生需能夠預感客戶的需求,在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候,大膽地進行眼神接觸。星巴克也通過徵求客戶的意見,加強客戶關係。每個星期總部的項目領導人都當眾宣讀客戶意見反饋卡。

員工資產:星巴克要打造的不僅是一家為顧客創造新體驗的公司,更是一家高度重視員工情感與員工價值的公司。霍華德·舒爾茨將公司的成功在很大程度上歸功於企業與員工之間的“夥伴關係”。他說:“如果說有一種令我在星巴克感到最自豪的成就,那就是我們在公司工作的員工中間建立起的這種信任和自信的關係。”

在星巴克,員工叫“夥伴”。1991年,星巴克開始實施“咖啡豆股票”,這是面向全體員工的股票期權方案。其思路是:使每個員工都持股,都成為公司的合伙人,這樣就把每個員工與公司的總體業績聯繫起來,無論是CEO,還是任何一位合伙人,都採取同樣的工作態度。20世紀90年代中期,星巴克的員工跳槽率僅為6%,遠遠低於快餐行業鐘點工的14%到30%的跳槽率。

供貨商資產:星巴克的關係模式也往供應鏈上游延伸到供貨商們,包括咖啡種植園的農場、麵包廠、紙杯加工廠等。星巴克對供應商的挑選、評估等程式相當嚴格,星巴克花費大量人力、物力、財力來開發供應商,能夠力保與供應商保持長期穩定關係,這樣一可節約轉換成本,二可避免供應商調整給業務帶來的衝擊。副總裁 john yamin說:“失去一個供應商就像失去我們的員工——我們花了許多時間和資金培訓他們。”

企業榮譽

1992年6月26日,星巴克在美國號稱高科技公司搖籃的納斯達克成功上市。作為一家傳統的咖啡連鎖店,1996年8月,為了尋求更廣闊的海外發展,舒爾茨飛到日本東京,親自為第一家海外店督陣。之後,星巴克大力開拓亞洲市場,並進入中國台灣和大陸。有了強大的資本後盾支持,星巴克的經營一飛沖天,以每天新開一家分店的速度快速擴張。自1992年上市以來,其銷售額平均每年增長20%以上,利潤平均增長率則達到30%。經過10多年的發展,星巴克已從昔日西雅圖一條小小的“美人魚”進化到今天遍布全球40多個國家和地區,連鎖店達到近一萬家的“綠巨人”。星巴克的股價攀升了22倍,收益之高超過了通用電氣、百事可樂、可口可樂、微軟以及IBM 等大型公司。星巴克公司已成為北美地區一流的精製咖啡的零售商、烘烤商及一流品牌的擁有者,它的擴張速度讓《財富》、《福布斯》等世界頂級商業雜誌津津樂道。

該企業品牌在世界品牌實驗室(World Brand Lab)編制的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第八十二。

重大事件

金融危機

2009年1月28日,星巴克公司宣布,公司將裁員6700人並關閉300家分店,以應對不景氣的經濟形勢。根據星巴克當天公布的計畫,公司將在9月底前完成上述計畫。星巴克公司2008年7月已宣布過大規模裁員、關店計畫。

星巴克董事長兼執行長霍華德·舒爾茨在公司網站公布的一封公開信中說:“在疲弱的國際消費環境中,星巴克將繼續追尋良好發展的計畫,通過有效運營和保持基本力量及品牌價值等手段增強我們的商業力量。”

嚴峻的經濟形勢給星巴克造成不小衝擊。根據公司統計數據,在2008年12月28日結束的企業財年第一季度中,星巴克淨利潤與前一財年同期相比下降69%。

加色爭議

2012年3月29日,有媒體報導,星巴克連鎖咖啡店為了減少使用人造色素,宣布改用胭脂蟲提取物為草苺星冰樂飲品加色。星巴克重申,以胭脂蟲加色的做法對人體無害,已經被美國食品及藥物管理局(FDA)證實安全。2012年4月。星巴克表示停止使用此著色劑,在中國市場銷售的飲品中沒有使用該種添加劑,僅在少部分食品中使用。

胭脂蟲是一種甲殼蟲,寄生在多刺的仙人掌上,通常形成集群,是一種害蟲。成熟的胭脂蟲體內含有大量的洋紅酸,是一種化學物質,可以配製成胭脂紅色素。 胭脂蟲可能令部分哮喘患者出現過敏反應。

星巴克的聲明稱,採用了胭脂蟲提取物為草苺星冰樂加色,以胭脂蟲的天然色素取代人造色素。胭脂蟲主要來自墨西哥和南美地區,曬乾後被用於紅色飲品的食用染料。

逃稅事件

全球飲料巨擘星巴克咖啡在英國逃稅,引發英國社會怒火,民眾發起拒喝星巴克運動,呼籲消費者改而支持其他小型獨立經營的咖啡店。

台灣《中國時報》報導,根據《路透》和英國獨立組織“稅務研究”共同調查發現,星巴克在英國十四年營業總收入達三十億英鎊,卻只繳納了八百六十萬英鎊的公司稅,納稅額低於營業額的一%,且過去三年一毛未繳。

2011年星巴克在英國的營業額為三億九千八百萬英鎊,卻未繳納半毛稅金。實際上,過去五年,星巴克都以在英國經營虧損為由避稅。但星巴克卻告訴其投資者,公司是有盈餘的。稅務專家表示,星巴克的行為不違法,但在道德上有問題。

每天都會帶著一大杯星巴克咖啡進辦公室的克絲蒂娜說:“現在開始,我不會踏進星巴克,直到他們依法納稅。”

面對眾怒,星巴克表示,英國是該企業最重要的市場之一,重申在英國的稅務一切合法,並強調星巴克為英國創造了九千名工作機會。

與達能合作

咖啡飲品巨頭星巴克將與法國達能集團聯手打造乳酪品牌,進軍食品雜貨市場。據報導,星巴克將在2014年春季率先在美國門店推出希臘風味優酪乳,預計在2015年推廣至一般的食品商店。雙方合作的新品牌名為“Evolution Fresh, Inspired by Dannon”。

調價事件

星巴克公布提價公告 星巴克公布提價公告

2012年春節剛過,咖啡連鎖巨頭星巴克就實施漲價。星巴克中國公司方面證實,該公司旗下內地門店從31日起對部分產品進行價格調整,其中濃縮咖啡飲料和新鮮調製咖啡飲料,價格上調1-2元。該公司表示這是2007年以來星巴克在中國市場的第二次調價。

2012年1月31日,星巴克大中華區有關負責人證實,從31日開始,中國內地所有星巴克門店的部分產品價格上調,調價品種主要是手工調製咖啡飲料如拿鐵、摩卡、卡布奇諾。星巴克方面表示,星巴克上一次在華調價為2007年,距今已經有四年以上時間,並且當時調價只涉及濃縮咖啡飲料。“星巴克這次調價是因為運營成本的增加,和原材料、人力、店面租金及物流等因素都有關。另外,市場競爭和消費者體驗等各種因素的變化也是調價原因。”

2012年11月6日,星巴克中國將成都、重慶等12城市基本款咖啡再提價2元,兩次提價後的價格看齊北京、上海等一線城市。這已是星巴克年內第二次提價。年內第一次漲價是在1月31日開始,對店內手工類咖啡進行1元~2元的提價。以中杯拿鐵為例,2012年1月漲價前,成都售價23元,而本次漲價後則為27元,年內漲幅近兩成。

遭央視抨擊

2013年10月20日,捲入“暴利門”的星巴克中國再次遭到央視的抨擊,對此,星巴克中國聲明再次強調,各個國家的成本完全不同,同時對財報所體現的利潤率問題, 星巴克也表示媒體誤讀了財報。而對於是否存在暴利,其實外界聲音也各不相同。

星巴克發聲明 稱中美價格差異不基於同一維度比較

“星巴克中國”官方網站21日對此做出公開聲明,稱“與其他國家和地區相比,星巴克在中國市場的運營成本和市場動因是完全不同的,星巴克在中、美市場的價格差異並不是一個基於同一維度的比較”。

套用安全

2014年1月16日,星巴克一位高層日前承認,該公司的iPhone套用在儲存用戶的密碼時並未進行任何加密處理,只需將手機與電腦相連,任何人都可以通過查看用戶的交易記錄竊取其帳號與密碼。

更糟糕的是,星巴克還並未對此採取有效的補救措施。雖然在接受媒體採訪時保證會全力保障用戶的隱私安全,但直到2014年1月16日,其最新版本的應用程式依然在使用明文保存用戶名、密碼以及電子郵件地址。

發現這一漏洞的網路安全研究員丹尼爾·伍德稱,星巴克在其伺服器端做的任何努力都將無濟於事,因為問題出在應用程式上,只有通過對套用內數據進行加密才能得到解決。

伍德還透露,套用中存在安全隱患的餐飲企業並不止星巴克一家。在賽百味面向加州市場提供的訂餐套用中,街道地址、信用卡信息、電子郵件帳號以及地理位置等一整套用戶信息都是以明文保存的,一旦手機遭竊,其給用戶帶來的損失會比星巴克的套用還要大得多。

星巴豆事件

2014年1月16日,多名新浪微博員工在微博中爆料,稱同事飲用星巴克產品後,有29人出現了腹瀉、不適症狀。當天下午,星巴克鼎好店值班員工表示,公司負責人已介入此事。

2014年1月16日凌晨,新浪微博名為“小浪”,認證為前新浪論壇負責人、互動百科總編輯的董文俊先生髮微博講述此事。董文俊稱,他為兌現年會上對同事的承諾,購買了50杯超大星巴克咖啡或茶飲料,沒想到“遇上奇怪#星巴豆#效應,超過半數的人被傷害到拉稀”。董先生在隨後的轉發中強調,飲用星巴克產品是出現不適症狀當天大家唯一有交集的行為。

2014年1月16日,多名員工在新浪微博中以#星巴豆#微話題討論此事。其中介紹,當事的商鋪為星巴克鼎好店,並列出了出現不適症狀的員工具體情況。其中顯示,截至16日中午統計時,症狀最重者已腹瀉6次。截至16日7點半,#星巴豆#話題討論數量已超過3萬次,一度成為新浪微博熱門話題。

16日6點多,記者致電星巴克鼎好店,店內值班員工稱,公司負責人已介入調查此事,該店店長已下班,自己並不清楚詳情。因遇下班時間,星巴克(中國)公司的電話無人接聽,截止到16日晚星巴克方面未對此做出詳細回應。

反壟斷

同樣一款星巴克飲品,中國市場價格足足比美國的貴了1/3,捲入“暴利門”的星巴克中國2013年10月20日再次遭到央視的抨擊,對此,星巴克中國聲明,各個國家的成本完全不同,同時對財報所體現的利潤率問題,星巴克也表示媒體誤讀了財報。而對於是否存在暴利,其實外界聲音也各不相同。

一位不願具名的政府人士向記者表示:未來某些外資企業踩雷的可能性比較大。比如,星巴克公司在中國乃至亞太地區的利潤明顯高於歐洲和美國。

致癌原料

2015年12月,一則《星巴克承認:在中國所售糕點含致癌橡膠鞋底原料》的訊息在微信朋友圈中流傳。該訊息稱,星巴克承認在中國所售糕點中含有偶氮二甲醯胺成分。偶氮二甲醯胺是一種工業泡沫塑膠發泡劑,用作橡膠鞋底或者人工皮革。對此,星巴克華南區相關人士告訴記者,星巴克中國所出售的食品是安全的,完全符合中國食品安全法律法規。

退卡風波

由於星巴克的儲值卡“星禮卡”卡片精美,有時會附贈一些小禮物,很多白領會選擇購買後再消費。2017年12月,有消費者吐槽,如果花不完想退卡,除要提供原始購買憑證外,星巴克還規定退卡要收取發票總金額的2%作為手續費。

據報導,消費者何先生於2015年購買了多張星巴克儲值卡(星禮卡),兩年來餘額還剩下4500多元。當何先生提出在有效期前退掉剩餘星禮卡時,星巴克要求按照購買儲值卡時的全額收取2%的手續費。昨天,北京青年報記者諮詢星巴克客服,對方表示在北京門店購買的星禮卡退卡同樣需要按照購買儲值卡的全額收取2%的手續費。

星巴克公關部相關人士表示,星禮卡是根據商務部頒布的《單用途商業預付卡管理辦法(試行)》的相關規定發行的。星禮卡的使用規則遵循《星巴克單用途商業預付卡章程》,該章程已根據相關政府部門要求完成了審批備案,相關退卡手續費的規定屬於該章程的條款之一。

北京岳成律師事務所合伙人岳屾山律師表示,商務部頒布的《單用途商業預付卡管理辦法(試行)》是對單用途商業預付卡交易模式、金額、規模等的合法性做出規定,並不意味著按照該規定製定的企業內部規定就都合法有效。“星禮卡卡片上沒有明確提示退卡手續費2%的字樣,如果商家不能證明在辦卡時充分告知消費者該條款,那我傾向於認為這是霸王條款。”此外,岳屾山也表示,消費者要求預付費卡退卡,提前停止接受服務,如果購買星禮卡時獲得了優惠,應該通過均分或扣除等方式對商家進行補償。

種族歧視

2018年1月,一名非洲裔男子聲稱他在加州一家星巴克要求使用廁所被拒,而另一名白人男子則被允許使用,這兩個人都沒有購買任何咖啡或食物。

2018年4月12日,兩名非洲裔美國人在費城的一家星巴克咖啡店被逮捕。他們在店內等待另一位商業夥伴,沒有消費,其中一位要求使用廁所被拒。幾分鐘後,店長叫了警察。被逮捕的兩人後來被釋放。

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