炒蛋

炒蛋

炒蛋是一道家常菜,簡單易做,營養豐富。

基本信息

材料

主料:土雞蛋韭菜

輔料:料酒水色拉油食鹽

做法

炒蛋炒蛋

1.雞蛋打入碗中後加點鹽

2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下面是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6厘米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合

3.在蛋液里加入兩勺水

4.韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下

5.熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒

6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

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