豬排

豬排

豬排是在西餐中出現的一道美食,和牛排一樣深受大家的喜愛,是炸過或煎過的大片瘦豬肉,比較好吃,聞上去很香。豬排並不是我們通常所吃的豬排骨,其實它就是一塊平整的豬肉,而且沒有骨頭也沒有太多肥的,可以十分歡快地食用,沒有任何“阻攔”,一般的豬排都會使用裡脊肉。

基本信息

食物

豬排豬排

簡介

豬排 :

zhū pái

英文翻譯為:porkchop

1.炸過或煎過的大片瘦豬肉。

製作

原料:

豬小排500克、香蔥三根、姜4片。

調料:

老抽、生抽、醋、糖(這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4),料酒、雞精,濕澱粉各適量。

做法:

1、豬肋排切小塊;

2、洗淨,焯水(冷水入鍋)後取出用流水沖盡浮沫;

3、將小排放入高壓鍋,放入料酒、蔥結、薑片,蓋上蓋,待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鐘;

4、取出小排瀝盡水後,入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用;

5、取小碗,調入老抽、糖、醋、雞精,拌勻;

6、鍋內留少許油,放入炸好的小排,倒入做法5的調料,中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上;

7、加入少許濕澱粉,迅速翻炒,隨即淋入少許炸小排的油油,翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。

炸豬排

配料:

豬排,胡椒粉、麵粉、雞蛋、麵包渣、土豆條。

做法:1、將淨豬排十塊,用刀背拍薄,再用刀尖斷其筋,撒上鹽和胡椒粉,依次蘸上麵粉,雞蛋液和麵包渣,用熱油炸熟。

2、起菜時,配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。

豬排豬排

豬排的作用

好處

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。

副作用

豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。濕熱痰滯內蘊者慎服;長期吃不太好,可能會導致肥胖症。

人物

羅志祥&張韶涵

台灣藝人羅志祥(小豬)與張韶涵(小排)的合稱,兩人因曾共同主持《娛樂百分百》,共同參加代言活動等而被喜愛他們的冬粉稱為“豬排”,冬粉則自稱“豬排粉”,並期盼兩人能有更多的合作。

羅志祥&楊丞琳

指台灣藝人羅志祥(小豬)、楊丞琳(小排)之合稱。2010年傳出緋聞並擁有很多希望支持他們在一起的fans“豬排飯”。

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