釀南瓜花

釀南瓜花

釀南瓜花所屬美食之一,主要原料有蝦米200克,鮮香菇50克,南瓜花12朵,精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁等,這道菜非常美味。

原料

蝦米200克,鮮香菇50克,南瓜花12朵,精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。

製作

(1)香菇洗淨,去蒂、切成粒;南瓜花洗淨,瀝乾水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻,釀入南瓜花內,上籠蒸熟待用。
(2)炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味素,燒沸,下水豆粉勾芡後,再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘,起鍋即成。

特點

釀南瓜花是用蝦米、香菇製成的餡料釀入南瓜花內,隨後蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質軟嫩。

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