釀果藕

釀果藕

釀果藕是滿漢全席的漢席中的一道主菜。 滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。 滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。

果藕

果藕,供生食的藕。以藕身肥大﹑肉質脆嫩,水分多而甜為特點。我國果藕以浙江省杭州花香藕和蘇州盪藕最為著名。釀果藕是滿漢全席的漢席中的一道主菜。

滿漢全席

釀果藕滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華;突出滿族菜點特殊風味,燒烤火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜,有葷有素,取材廣泛,用料精細,山珍海味無所不包。
滿漢全席菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。入席前,先上二對相,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風,禮儀嚴謹莊重,承傳統美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返。全席食畢,可使您領略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊。

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